Procedimiento
1. Medir los ingredientes
2. Pesar los ingredientes
3. Cernir el harina
4. Cernir el azúcar
5. Agregar 12 huevos
6. Agregar la vainilla
7. Agregar la mantequilla
8. Incorporar los ingredientes
9. Amasar la mezcla
10. Amasar la masa poco tiempo
11. Introducir la masa en una bolsa
12. Introducir masa al refigerador
13. Partir las naranjas
14. Exprimir las naranjas
15. Reservar el jugo de las naranjas
16. Filetear la manzana
17. Poner al fuego el jugo de las naranjas
18. Agregar el azúcar
19. Disolver el azúcar
20. Incorporar la canela molida
21. Integrar la manzana fileteada
22. Diluir la fécula de maíz
23. Incorporar la fécula de maíz diluida
24. Dejar espesar a fuego bajo durante 3 minutos
25. Dejar enfriar la mezcla
26. Sacar la masa del refrigerador
27. Pesar porciones de masa
28. Amasar por poco tiempo formando una bola
29. Bola formada con la masa
30. Agregar harina sobre el área de trabajo
31. Bañar el rodillo con harina
32. Extender la porción con el rodillo formando un círculo
33. Acomodar la base de la tarta
34. Recortar la masa sobrante
35. Picar la masa con un tenedor
36. Añadir relleno de manzana en la base
37. Pesar porciones de masa para cubrir la tarta
38. Extender porción de masa.
39. Cortar tiras
40. Tiras cortadas
41. Acomodar tiras paralelas
42. Acomodar tiras perpendiculares
43. Aderir las orillas
44. Barnizar con huevo
45. Encender el horno
46. Hornear a 180°C
47. Sacar tarta
48. Desmoldar la tarta
49. Acomodar en la concha para pay
